TRIPOLI, LIBAN : la fabrication de l'huile par Ghadi TAYOUN, CE2.
Production d’huile d’olive
En visitant une huilerie à Zghorta (ville située à 7Km de Tripoli) j'ai pu recueillir les informations et les photos suivantes.
Il y a 2 méthodes de production à suivre:
La méthode automatique (industrielle) et la méthode artisanale
(manuelle).
1- La méthode artisanale:
Les olives sont placées entre 2 meules pour être broyées (la meule est un grand cylindre plat et massif).
Les olives broyées passent dans une
palette où on les presse. La pâte obtenue est mise dans un grand récipient divisé en 3 parties où l'huile sera au fur et à mesure produite puis purifiée. L’huile est alors de très bonne
qualité.
2-La méthode automatique:
On pose les graines
d’olive dans un récipient pour séparer les feuilles et les graines. Les Olives passent sur un tapis roulant dans des bacs pour être lavées. Après, on les presse dans de grandes machines et on obtient ainsi de l'huile pure.
L’huile pure coule dans des tuyaux vers des jarres en plastique pour être vendue.
